Просмотров: 4942

Самый любимый суп моих детей.

Готовлю детям, а съедает муж. Где справедливость?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

сыр (любой) – 100 г
сливочное масло – 70 г
яйцо – 1 шт.
любимая приправа
мука
соль
бульон
морковь
лук
болгарский перец
растительное масло
картошка
чёрный перец
зелень

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Начнём с изготовления самих сырных шариков: 100 грамм сыра (любого) натираем на мелкой тёрке.

Добавляем 70 грамм сливочного масла комнатной температуры и вмешиваем его в натёртый сыр.

Добавляем одно яйцо и хорошо вымешиваем.

Добавляем в шарики вашу любимую приправу (у меня в тот момент любимыми оказались Кавказские травы), три столовые ложки муки и перемешиваем.

Можно добавить соль, но не забываем, что сыр уже солёный. Если получается жидковато, и тесто липнет к рукам, то просто добавляйте муки, пока не получите такую консистенцию, чтобы из теста можно было скатывать шарики.

Накрываем миску с тестом пищевой плёнкой или убираем в пакет – и в холодильник на 30 минут.

Для приготовления супа, нам понадобится бульон – любой, на ваш вкус. У меня он всегда заготовлен в морозилке.

Ставим его кипятиться (у меня было примерно 2 литра) и подготавливаем овощную начинку супа. Морковь трём на крупной тёрке. Репчатый лук и болгарский перец режем мелкими кубиками.

Отправляем овощи обжариваться на растительном масле. Пока овощи обжариваются, а бульон закипает, нарезаем картошку кубиками. На 2 литра бульона я взяла 5 маленьких картофелин.

Выкладываем картошку в кипящий бульон. Когда овощи почти обжарились, добавляем в них ту же приправу, которую добавляли в сырные шарики, и чёрный перец (его можно не добавлять или взять любой другой любимый вами перец).

Когда приправы прогрелись немного с обжаренными овощами, можно выкладывать их в суп. Теперь достаём тесто из холодильника и делаем из него шарики размером с фундук (в бульоне они сильно увеличатся). Руки в процессе смачиваем водой, если шарики липнут к рукам.

Это самый длительный момент приготовления этого супа, требующий терпения, выдержки и самоконтроля, чтобы шарики оставались стабильно маленького размера.

Отправляем их по одному в суп и оставляем вариться ещё минут на 10-15. А в это время нарезаем укроп или любую другую вашу любимую зелень.

В этот суп можно класть всё, что вашей душе угодно – главное сделать сырные шарики, чтобы не потерялась идея.

Отправляем укроп в суп. Осталось посолить, помешать и суп сырными шариками готов .

Яндекс.Метрика