Просмотров: 3140

Окрошка «Как у мамы»

Навряд ли я кого то удивлю рецептом окрошки, но хочется поделиться своим любимым вариантом окрошки. Так готовит моя мама. И эта окрошка самая любимая и вкусная! Это наш семейный, Сибирский рецепт.

Ингредиенты:
Яйцо куриное (Отварное) — 6 шт
Колбаса (Докторская) — 250 г
Огурец (Средних) — 4 шт
Редис — 1 пуч.
Картофель (Отварной в мундире) — 10 шт
Лук зеленый — 1 пуч.
Укроп — 0.5 пуч.
Сметана (25%) — 250 г
Вода — 1200 мл
Соль — 2 ч. л.
Кислота лимонная (На кончике ножа)

Приготовление:

Лук и укроп мелко нарезать, выложить в кастрюлю и добавить соль и лимонную кислоту. Толкушкой растереть зелень. Нам нужно выдавить сок из зелени, а не получить пюре, поэтому без фанатизма. Далее выложить сметану и порциями вливать воду постоянно помешивая, пока сметана полностью не раствориться. Пробуем на соль и кислоту, если необходимо добавляем еще.

Яйца и колбасу режем средним кубиком, как и редис с огурцом (сфоткать забыла). Добавляем все в кастрюлю, перемешиваем и отправляем в холодильник минимум на час. При подаче на отдельном блюде выкладываем отварной в мундире картофель. Он идет вместо хлеба, вприкуску. Можно картофель очистить, а можно и вместе с кожурочкой кушать и прихлебывать окрошкой. Это наш семейный, Сибирский рецепт.

Яндекс.Метрика